包头厨房设备中央厨房分为几个功能区？

发表日期：2023年04月06日信息来源：www.btdzjdyp.com

中央厨房的生产线流程主要包括加工、准备、烹饪三个方面：粗加工（动物屠宰等）、精加工、干货增加等。控制加工过程，先控制加工数量。包头酒店用品根据厨房清洁材料计划单组织采购，实施加工，达到控制数量的目的。加工净率控制，加工人员根据不同品种的原材料，加工不同等级的清洁材料供发货人验收，提出清洁材料与废料的比例，登记后分发给所有用户。加工人员控制原材料的加工形成、卫生和安全。所有不符合要求的原材料均由工艺终点控制，不得进入下一道工序，处理后另行工作。

包头厨房设备中央厨房分为几个功能区？

1、原料预处理区：锯骨机、果蔬去皮机、切丝（快）机、自动解冻机、切肉丁机、绞肉机等。

2、米饭加工区：自动米饭生产线、燃气米饭生产线、立式烹饪机、蒸汽米饭自动生产线连续米饭蒸饭干燥线等。

3、清洗灭菌区:自动洗碗机、连续洗菜机、根茎洗菜机、抽样洗菜机、篮式洗碗烘干机、清洁储物柜等。

4、加热调理区：自动炒菜机、自动连续智能炒菜机、汤锅、可倾电热炒锅等。

5、面食加工区：通道式自动醒发蒸制一体等。

6、熟食分装区：真空包装机、金属探测机、重量检测机、袋式包装机等。

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