包头厨房设备平面布置的原则是什么？

发表日期：2024年03月04日信息来源：www.btdzjdyp.com

安全是厨房生产的前提。厨房环境决定了在选择厨房设备时应充分考虑的安全因素。当厨房环境相对较弱时，不可避免地会产生水、蒸汽、煤气，因此内蒙古厨房设备应具有防水、防火、耐高温、甚至防潮、防腐等性能。

1.生产食品和用品时，应生熟分离，脏物与清洁物分离，冷热分离。

2.燃油、燃气调压、开关站与操作分开，并配备相应的消防设备。

3.管路300°C以上和可燃材料在放置过程中需要保持距离≥0.5M以上

4.未经特殊处理的烟灰通风孔需要尽可能高，比周围建筑物高0.5米左右。

5.应充分利用原设备、设施、地形，使各分区空间合理，视野开阔，过道畅通便于管理。

6.要充分了解用户对菜品、所有安排、布局都要以此为基础。

安全是厨房生产的前提。厨房环境决定了在选择厨房设备时应充分考虑的安全因素。当厨房环境相对较弱时，不可避免地会产生水、蒸汽、煤气，因此厨房设备应具有防水、防火、耐高温、甚至防潮、防腐等性能。

1.生产食品和用品时，应生熟分离，脏物与清洁物分离，冷热分离。

2.燃油、燃气调压、开关站与操作分开，并配备相应的消防设备。

3.管路300°C以上和可燃材料在放置过程中需要保持距离≥0.5M以上

4.未经特殊处理的烟灰通风孔需要尽可能高，比周围建筑物高0.5米左右。

5.应充分利用原设备、设施、地形，使各分区空间合理，视野开阔，过道畅通便于管理。

6.要充分了解用户对菜品、所有安排、布局都要以此为基础。

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